Come calcola berryl.

Valori nutrizionali da BLS 4.0 e Open Food Facts

Per gli alimenti di base berryl usa la banca dati tedesca di composizione degli alimenti (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS), versione 4.0, con i nomi degli alimenti tradotti. È pubblicata dal Max Rubner-Institut con licenza CC BY 4.0. I prodotti di marca, per esempio dopo la scansione di un codice a barre, vengono da Open Food Facts, una banca dati aperta mondiale (licenza ODbL); di solito contiene solo calorie e macronutrienti. Per il selenio berryl usa anche la banca dati statunitense USDA FoodData Central, per la caffeina dati dell’USDA e dell’Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi (BfR).

Gli alimenti di base sono uguali ovunque: una mela, il riso cotto o un uovo sodo hanno valori molto simili in Germania, in Italia o in Svizzera. Per i prodotti confezionati venduti nel tuo paese, scansiona il codice a barre o guarda l’etichetta.

I calcoli usano i valori esatti. Si arrotonda solo in visualizzazione: calorie e grammi a numeri interi, sale a un decimale, vitamine e minerali al massimo a due decimali. L’energia è indicata in kcal; 1 kcal corrisponde a circa 4,2 kJ.

Integratori

Per gli integratori conta l’etichetta. I valori vengono dal nostro catalogo prodotti, oppure berryl li legge dalla tua foto e tu li confermi. Ciò che spunti si somma al cibo. Gli avvisi sulle interazioni e la vista del piano si basano sulla routine che hai pianificato.

Valori di riferimento e livelli massimi

Per capire se un valore «va bene», berryl lo confronta con i valori di riferimento che scegli nelle impostazioni: EFSA (Unione europea), NIH (Stati Uniti) o DGE (Germania, Austria, Svizzera). Questi valori dipendono da età e sesso. In Europa l’app usa di base i valori EFSA (in Svizzera quelli DGE). Per i professionisti ci sono anche valori obiettivo basati su studi: li usi espressamente sotto la tua responsabilità e dovresti verificare tu stesso gli studi su cui si basano. Su questo sito usiamo come esempio i valori EFSA per uomini adulti.

Con i valori NIH alcuni numeri cambiano: per esempio 0,8 g di proteine per chilo, 420 mg di magnesio e 8 mg di ferro per uomini da 31 a 50 anni.

Per i livelli massimi berryl usa i valori EFSA, per esempio 100 µg (4000 UI) di vitamina D al giorno per gli adulti; il limite statunitense è lo stesso. Per i nutrienti che creano problemi solo nel lungo periodo, come vitamina D o calcio, berryl confronta la media di più giorni (media settimanale). Per altri, come il magnesio da integratori, conta ogni singolo giorno. Alcuni livelli massimi valgono solo per gli integratori, non per il cibo. Per il magnesio, per esempio, il livello massimo EFSA di 250 mg riguarda solo il magnesio da integratori e alimenti arricchiti (il limite statunitense per il magnesio da integratori è di 350 mg).

Alcuni paesi pubblicano propri valori di riferimento; l’app non li offre ancora come scelta separata. I valori per proteine e fibre sono nella pagina Proteine e fibre.

Avvisi nell’app

Gli avvisi nell’app, per esempio quando il totale di più prodotti supera un livello massimo, sono regole fisse curate dal team di berryl. Ognuna si basa su una fonte indicata. Nessuna IA scrive questi avvisi, quindi non può inventarne.

Limiti

• Foto e porzioni sono stime. Puoi correggere ogni quantità.
• I valori di riferimento valgono per persone sane. Gravidanza e allattamento hanno valori propri; puoi indicare la tua fase di vita nel profilo. Se hai una malattia, parlane con il tuo medico o con un dietista.
• berryl fornisce informazioni e non fa diagnosi.

Aggiornato a ottobre 2026.