Comment berryl calcule.

Valeurs nutritionnelles de la BLS 4.0 et d’Open Food Facts

Pour les aliments de base, berryl utilise la table allemande de composition des aliments (Bundeslebensmittelschlüssel, BLS), version 4.0, avec des noms d’aliments traduits. Elle est publiée par le Max Rubner-Institut sous licence CC BY 4.0. Les produits de marque, par exemple après le scan d’un code-barres, viennent d’Open Food Facts, une base de données ouverte mondiale (licence ODbL) ; elle ne contient souvent que les calories et les macronutriments. Pour le sélénium, berryl utilise aussi la base américaine USDA FoodData Central, et pour la caféine des données de l’USDA et de l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR).

Les aliments de base sont les mêmes partout : une pomme, du riz cuit ou un œuf dur ont des valeurs très proches en Allemagne, en France ou en Belgique. Pour les produits emballés vendus dans ton pays, scanne le code-barres ou regarde l’étiquette.

Les calculs utilisent les valeurs exactes. L’arrondi ne se fait qu’à l’affichage : calories et grammes en nombres entiers, sel à une décimale, vitamines et minéraux à deux décimales au plus. L’énergie s’affiche en kcal ; 1 kcal vaut environ 4,2 kJ.

Compléments

Pour les compléments, c’est l’étiquette qui compte. Les valeurs viennent de notre catalogue de produits, ou berryl les lit sur ta photo et tu les confirmes. Ce que tu coches s’ajoute à tes repas. Les remarques sur les interactions et la vue du plan se basent sur ta routine prévue.

Valeurs de référence et limites supérieures

Pour savoir si une valeur « convient », berryl la compare aux valeurs de référence que tu choisis dans les réglages : EFSA (Union européenne), NIH (États-Unis) ou DGE (Allemagne, Autriche, Suisse). Ces valeurs dépendent de l’âge et du sexe. En Europe, l’app utilise par défaut celles de l’EFSA (en Suisse, celles de la DGE). Pour les professionnels, il existe aussi des valeurs cibles fondées sur des études ; tu les utilises expressément sous ta propre responsabilité et tu devrais vérifier toi-même les études sur lesquelles elles reposent. Sur ce site, nous prenons comme exemple les valeurs de l’EFSA pour les hommes adultes.

Avec les valeurs des NIH, certains chiffres changent : par exemple 0,8 g de protéines par kilo, 420 mg de magnésium et 8 mg de fer pour les hommes de 31 à 50 ans.

Pour les limites supérieures, berryl utilise les valeurs de l’EFSA, par exemple 100 µg (4 000 UI) de vitamine D par jour pour les adultes ; la limite américaine est la même. Pour les nutriments qui ne posent problème que sur une longue durée, comme la vitamine D ou le calcium, berryl compare la moyenne de plusieurs jours (moyenne hebdomadaire). Pour d’autres, comme le magnésium des compléments, chaque jour compte séparément. Certaines limites supérieures ne s’appliquent qu’aux compléments, pas aux aliments. Pour le magnésium, par exemple, la limite de 250 mg de l’EFSA concerne uniquement le magnésium des compléments et des aliments enrichis (la limite américaine pour le magnésium des compléments est de 350 mg).

Certains pays publient leurs propres valeurs de référence ; l’app ne les propose pas encore comme choix séparé. Les valeurs pour les protéines et les fibres figurent sur la page Protéines et fibres.

Avertissements dans l’app

Les avertissements de l’app, par exemple quand ton total issu de plusieurs produits dépasse une limite supérieure, sont des règles fixes tenues à jour par l’équipe berryl. Chacune repose sur une source nommée. Aucune IA n’écrit ces avertissements, elle ne peut donc pas en inventer.

Limites

• Les photos et les portions sont des estimations. Tu peux corriger chaque quantité.
• Les valeurs de référence s’appliquent aux personnes en bonne santé. La grossesse et l’allaitement ont leurs propres valeurs ; tu peux indiquer ta situation dans ton profil. Si tu as une maladie, parles-en à ton médecin ou à ton diététicien.
• berryl fournit des informations et ne pose aucun diagnostic.

Mise à jour : octobre 2026.